Перепелиный форум "Перепёлочка"

все о разведении и содержание перепелов
Текущее время: 28 мар 2024, 16:21






Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 2 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Салат из перепела с грибами
Новое сообщениеДобавлено: 16 июн 2012, 05:36 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 апр 2011, 11:04
Сообщений: 67
Какое количество перепелов содержите?: от 1000 до 3000
Для приготовления блюда "Салат из перепела с грибами" используют следующее сырье: перепел, соль, специи, печень куриная, шампиньоны свежие, лук репчатый, чеснок, масло растительное, лист салата, фенхель, сельдерей стеблевой, перец сладкий стручковый, масло оливковое, травы "Провансаль", свекла, мед.

Ингредиенты
Перепел (без костей)
Соль
Специи (для гриль, перец)

Для фарша:
Печень куриная
Шампиньоны свежие
Лук репчатый
Чеснок

Для салата:
Лист салата
Фенхель
Сельдерей стеблевой
Перец сладкий стручк. красный
Лук репчатый красный

Для заправки:
Масло оливковое
Свекла для сока

Способ приготовления
Подготовленный перепел (без костей) отбивают, солят, перчат. Для фарша: обработанную печень куриную, шампиньоны, лук репчатый, чеснок обжаривают на растительном масле, мелко рубят.
По центру тушки выкладывают готовый фарш, заворачивают рулет, завязывают шпагатом, обжаривают на растительном масле со всех сторон. Подготовленный рулет завертывают в промасленную бумагу и доводят до готовности в жарочном шкафу. Для салата: лист салата рвут на кусочки, нарезанные на слайсере тонкие пластинки овощей нарезают соломкой.
При подаче в центр порционной тарелки выкладывают рулет, нарезанный поперек кружочками толщиной 1 см, рядом -горкой салат, сверху поливают заправкой, декорируют свекольным соусом. Для свекольного соуса: сок свекольный, мед, соль перемешивают, уваривают в 3 раза.

_________________
Явившийся во сне перепел — чрезвычайно счастливый знак. Правда, при условии, что перепел живой!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Салат из перепела с грибами
Новое сообщениеДобавлено: 29 сен 2016, 12:21 
Не в сети

Зарегистрирован: 29 сен 2016, 12:06
Сообщений: 2
Так можно жульен из перепелов сделать!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 2 ] 



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group  
Design By Poker Bandits  
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB



Яндекс.Метрика АгроПоиск - аграрная поисковая система